Agar Udang Awet dan Segar Lebih Lama, Ini Cara Menyimpannya

KOMPAS.com - Udang adalah salah satu bahan makanan favorit masyarakat. Rasanya enak, apalagi jika dimasak dengan cara ditumis atau goreng tepung.

Namun selain bumbu, kesegaran udang menjadi kunci utama agar hasil masakan terasa maksimal.

Jika tidak disimpan dengan benar, udang bisa cepat kehilangan kualitasnya bahkan berisiko tidak aman dikonsumsi.

Baca juga: Resep Sup Telur Asam Pedas, Tambah Udang Jadi Lebih Gurih

Cara menyimpan udang

Agar masakan udang semakin sempurna, berikut tips menyimpan udang mentah agar tetap segar dan tahan lama.

1. Perhatikan kesegaran udang saat baru dibeli

Sebelum menyimpan, pastikan udang yang dibeli masih dalam kondisi segar. Udang segar biasanya berbau laut yang segar, tidak berlendir, dan kulitnya tampak mengilap. Jika sudah berbau amonia atau terasa lengket, sebaiknya jangan digunakan.

2. Simpan di kulkas jika akan dipakai dalam dua hari

Udang mentah bisa bertahan di kulkas hingga dua hari. Simpan dalam wadah tertutup rapat agar tidak terkontaminasi dengan bahan makanan lain.

Kompas.com/Rahma Atillah Ilustrasi Udang

3. Bekukan untuk penyimpanan lebih lama

Jika tidak akan segera digunakan, udang bisa dibekukan. Caranya:

• Tata udang dalam satu lapisan di atas loyang.
• Bekukan hingga padat, lalu pindahkan ke kantong kedap udara yang aman untuk freezer.
• Beri label dan tanggal pembekuan agar mudah dipantau.

Meski udang bisa bertahan hingga satu tahun di dalam freezer, rasa dan tekstur terbaik biasanya didapat jika digunakan dalam waktu tiga bulan.

Baca juga: Bolehkah Minum Jus Jeruk Setelah Makan Udang?

Cara menyimpan udang matang

Selain udang mentah, Anda juga perlu tahu cara menyimpan udang matang. Udang yang sudah dimasak bisa bertahan di kulkas selama 3–4 hari.

Saat ingin memanaskannya kembali, gunakan metode masak yang sama seperti sebelumnya. Panaskan dengan api kecil agar tidak terlalu matang, dan bila perlu tambahkan sedikit cairan (air, minyak, atau kuah masakan sebelumnya) supaya teksturnya tetap kenyal.

Di saat situasi tidak menentu, Kompas.com tetap berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update terkini dan notifikasi penting di Aplikasi Kompas.com. Download di sini