Cara Bikin Risol Mayo Ekonomis, Ini Tips Tidak Pecah saat Digoreng

KOMPAS.com - Risol mayo, camilan yang memiliki tekstur renyah di bagian luar serta lembut, gurih, dan lumer di bagian dalam ini adalah salah satu sajian favorit banyak orang.

Salah satu yang membuat makanan ini enak terletak pada isiannya yang beragam dan kaya rasa. Umumnya, isian risol mayo terdiri dari smoked beef, telur, sosis, mayones, hingga keju mozarela.

Tak heran jika banyak yang ingin mencoba membuat risol mayo ekonomis dengan versi yang lebih hemat di kantong.

Baca juga: Cara Membuat Kulit Risol Tanpa Telur, Tidak Mudah Sobek dan Lengket

Baca juga: Cara Membuat Risol Daging Asap, Camilan untuk Lomba 17 Agustus

Meski membuat sendiri di rumah, kamu perlu tahu bahwa kunci membuat camilan ini tidak hanya pada isiannya saja, namun juga pada kulitnya.

Kulit risol mayo yang lentur, tidak mudah sobek, dan tidak bau apek, adalah kunci kelezatan dari sajian gurih yang satu ini.

Jadi, perhatikan juga bagaimana cara membuat kulit risol dengan adonan yang tepat agar tidak pecah saat digoreng.

Baca juga: 4 Cara Goreng Risol Mayo Frozen agar Renyah dan Kulit Tidak Bocor

Baca juga: Resep Risol Bihun dan Cara Membuat Kulit Risol Antisobek

Selengkapnya, inilah resep risol mayo ekonomis lengkap bahan, cara membuat, dan tips agar tidak pecah saat digoreng!

Bahan risol mayo ekonomis

canva.com Untuk membuat risol mayo ada sejumlah tips agar adonan tidak pecah saat digoreng.

Bahan-bahan di bawah ini terdiri dari bahan untuk membuat kulit risol dan bahan isian. Dikutip dari Buku “50 Menu Bekal Kantor Hits di Instagram @kummelissa” (2018) karya Melissa Fitrialistanti terbitan Gramedia Pustaka Utama, berikut takaran untuk masih-masing bahan yang digunakan:

Bahan kulit risol

• Tepung terigu protein sedang: 250 gram
• Air: 500 mililiter
• Telur ayam: 1 butir
• Garam: 1/2 sendok teh
• Gula pasir: 1/2 sendok teh
• Merica bubuk: 1/4 sendok teh
• Minyak goreng: 2 sendok makan
• Mintak goreng untuk menggoreng: secukupnya

Bahan isi risol mayo

• Sosis sapi atau ayam: 4 buah, perbagian potong menjadi empat
• Telur ayam rebus: 3 butir, per bagian potong menjadi enam
• Mayones: 100 gram, pedas atau gurih opsional

Bahan pelapis

• Telur ayam: 2 butir, kocok lepas
• Tepung roti: 150 gram, gunakan warna oranye, blender agar lebih halus

Baca juga: Resep Risol Mayo Ekonomis dengan Isian Jagung Manis

Cara membuat risol mayo ekonomis

Setelah mempersiapkan bahan di atas, kini saatnya mulai membuat adonan kulit, mengisi, dan menggoreng hingga menjadi risol mayo yang lezat dan gurih.

• Campurkan bahan kulit

Siapkan wadah, campurkan semua bahan kulit, aduk rata hingga bagian bawah, pastikan tidak ada adonan yang bergerindil. Saring untuk mendapatkan adonan yang lebih halus.

• Dadar kulit risol

Pada teflon anti lengket, panaskan api sedang cenderung kecil, tuang adonan kulit sebanyak satu sendok sayur, putar teflon hingga ke seluruh sisi, masak hingga kulit matang atau bagian pinggir terangkat, angkat. Lakukan seterusnya sampai adonan habis.

• Mengisi kulit risol

Ambil satu kulit risol, susun satu potongan sosis, telur, dan mayones, lalu lipat dari sisi bawah, sisi kanan, sisi kiri, kemudian gulung perlahan ke atas. Lakukan hingga seluruh adonan selesai.

• Menggoreng risol mayo

Masukkan risol pada kocokan telur hingga semua sisi rata, lalu gulinhkan di tepung roti, sisihkan. Lakukan sampai selesai.

Panaskan minyak goreng dengan api sedang, masukkan risl, goreng hingga seluruh sisi kuning kecokelatan, balik, goreng sampai matang, angkat, dan sajikan.

Baca juga: Resep Risol Smoked Beef yang Layak Jual