Jangan Sampai Tertipu di Pasar, Ini Tips Memilih Ikan Gurame Segar

KOMPAS.com - Ikan gurame menjadi salah satu ikan air tawar favorit masyarakat Indonesia. Ukurannya yang cukup besar membuat satu ekor gurame bisa dinikmati oleh 4 hingga 5 orang sekaligus.

Tak heran jika ikan ini sering menjadi pilihan untuk hidangan keluarga maupun menu spesial di restoran.

Namun, harga gurame terbilang cukup mahal. Satu ekor ikan bisa dibanderol hingga ratusan ribu rupiah.

Baca juga: 4 Tips Jitu Hilangkan Bau Lumpur dari Ikan Gurame Segar

Faktor perawatan yang rumit serta masa panen yang lama membuat gurame memiliki nilai jual tinggi dibanding ikan air tawar lain seperti nila atau mas.

Dengan harga yang tidak murah, tentu Anda tidak ingin salah memilih dan berakhir membawa pulang ikan yang sudah tidak segar.

Cara memilih gurame segar

Berikut beberapa tips sederhana untuk memastikan ikan gurame yang Anda beli dalam kondisi terbaik:

1. Periksa insang

Insang merupakan salah satu indikator utama kesegaran ikan. Insang gurame yang masih segar berwarna merah hati cerah.

SHUTTERSTOCK/BRAVISSIMOS Ilustrasi membersihkan insang ikan.

Jika warnanya pucat atau kecokelatan, tandanya ikan sudah lama disimpan dan mulai kehilangan kualitasnya.

2. Lihat kondisi mata

Mata ikan gurame segar biasanya tampak cembung, menonjol, dan bening. Pupilnya hitam pekat.

Baca juga: Cara Masak Gurame Asam Manis Ala Restoran, Goreng Dulu Ikannya

Sebaliknya, jika mata terlihat keruh, cekung, atau layu, sebaiknya hindari karena itu tanda ikan tidak lagi segar.

3. Pilih ukuran ideal

Ukuran ikan juga berpengaruh pada tekstur dagingnya. Gurame dengan berat sekitar 300–350 gram umumnya memiliki daging yang lebih empuk. Ikan yang terlalu besar cenderung lebih tua sehingga dagingnya bisa lebih alot.

4. Cek tekstur daging

Cobalah tekan bagian tubuh ikan dengan jari. Ikan segar akan memiliki daging yang kenyal dan cepat kembali ke bentuk semula. Jika terasa lembek atau meninggalkan bekas, itu tanda kualitasnya sudah menurun.

Baca juga: Tips Bikin Gurame Kipas ala Restoran, Hasilnya Krispi dan Mekar

Dengan memperhatikan hal-hal di atas, kamu bisa mendapatkan ikan gurame segar yang tidak amis, lezat, dan siap diolah menjadi berbagai hidangan favorit.

Di saat situasi tidak menentu, Kompas.com tetap berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update terkini dan notifikasi penting di Aplikasi Kompas.com. Download di sini