Resep Bolu Kukus Gula Merah Mekar dan Lembut, Modal 2 Telur

KOMPAS.com - Resep bolu kukus gula merah bisa jadi pilihan camilan tradisional yang lembut dan harum. Kue ini mudah dibuat dengan bahan sederhana dan cocok untuk keluarga di rumah.

Bolu kukus gula merah memiliki rasa manis legit dari gula merah yang khas. Tambahan ubi jalar membuat teksturnya semakin lembut sekaligus memberi nilai gizi.

Banyak orang sering mengeluh bolu kukus gagal mekar. Penyebabnya bisa karena adonan tidak mengembang atau kukusan sering dibuka sebelum matang.

Baca juga:

• Resep Bolu Kukus Gula Merah Kelapa, Camilan Minum Kopi Tubruk
• Resep Bolu Kukus Gula Merah, Temannya Kopi Susu 
• Resep Bolu Kukus Gula Merah dengan Bahan Sederhana

Dengan teknik yang tepat, bolu kukus bisa tampil mekar cantik dan anti bantat. Artikel ini akan membagikan bahan, cara membuat, serta tips suksesnya.

Ikuti resepnya dari buku "Koleksi Resep Cake Populer Bolu, Kue Kering, & Roti" (2016) oleh R. Adie Wibowo terbitan Kawan Pustaka. 

Resep Bolu Kukus Gula Merah Mekar

Bahan

Untuk membuat 15 buah bolu kukus gula merah, berikut bahan yang bisa kamu siapkan:

• 150 g ubi jalar, kukus dan haluskan
• 200 g tepung terigu
• 100 g gula pasir
• 100 g irisan gula merah
• 140 ml santan kental
• 2 kuning telur
• 1 sdt ragi instan
• ½ sdt fruit salt (garam buah) atau ganti dengan campuran baking soda + air jeruk nipis
• 1 sdt baking powder double acting
• ½ sdt garam halus

Cara Membuat Bolu Kukus Gula Merah

1. Campur kuning telur dengan gula pasir, gula merah, santan, dan garam. Aduk hingga gula larut.
2. Masukkan ragi, aduk rata, lalu diamkan selama 15–20 menit.
3. Tambahkan ubi halus, tepung terigu, fruit salt, dan baking powder ke dalam adonan santan. Aduk rata.
4. Diamkan kembali adonan selama ±50 menit hingga mengembang.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah diberi alas paper cup hingga hampir penuh.
6. Kukus dengan api besar selama 15 menit. Jangan membuka kukusan sebelum waktu habis agar bolu tidak kempes.
7. Setelah matang, angkat dan dinginkan. Sajikan dalam wadah cantik.

Tips Anti Gagal

• Pastikan ragi yang digunakan masih aktif agar adonan bisa mengembang sempurna.
• Kukusan harus sudah benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan.
• Jangan membuka tutup kukusan sebelum 15 menit karena bisa membuat bolu turun dan tidak mekar.
• Gunakan gula merah berkualitas baik agar aroma harum lebih terasa.

Variasi Rasa

Selain menggunakan ubi jalar, kamu bisa mencoba menambahkan potongan pisang atau taburan kelapa parut kukus agar lebih kaya rasa. Bahkan, jika ingin lebih modern, tambahkan sedikit kayu manis bubuk untuk memberi sentuhan aroma yang berbeda.

Di saat situasi tidak menentu, Kompas.com tetap berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update terkini dan notifikasi penting di Aplikasi Kompas.com. Download di sini