Resep Kue Lapis Susu Manis dan Lembut, Tips Membuat Lapisan Rapi

KOMPAS.com - Resep kue lapis susu bisa jadi pilihan camilan manis khas Pontianak yang lembut dan legit. Kue ini terkenal dengan teksturnya yang berlapis indah dan rasa gurih manis dari susu kental manis.

Kue lapis susu sering disajikan pada momen istimewa karena tampilannya yang cantik. Proses pembuatannya memang membutuhkan kesabaran, tetapi hasilnya sepadan.

Banyak orang ragu mencoba membuat kue lapis karena takut gagal saat memanggang lapisan. Padahal, dengan langkah yang tepat, kamu bisa menghasilkan lapisan rapi dan rasa yang enak.

Baca juga:

• 4 Trik Potong Kue Lapis Tepung Beras Supaya Rapi, Mudah untuk Pemula
• Cara Membuat Kue Lapis Tepung Beras Sederhana, Berapa Menit Adonan Dikukus?

Artikel ini akan membagikan bahan, cara membuat, hingga tips sukses memanggang kue lapis susu. Dengan panduan ini, kamu bisa mencoba membuatnya di rumah.

Ikuti resepnya dari buku "600 Koleksi Resep Mr. Chef Selera Nusantara" (2011) oleh Ny. Prudianti Tedjokusuma terbitan Media Pressindo.

Bahan Kue Lapis Susu

• 400 g mentega
• 125 g gula pasir halus
• 50 g tepung terigu protein sedang
• ½ kaleng susu kental manis
• 20 kuning telur
• ½ sdt moka pasta

Cara Membuat Kue Lapis Susu

1. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok.
2. Tuang susu kental manis sedikit demi sedikit, aduk rata. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak, aduk perlahan hingga tercampur.
3. Bagi adonan menjadi dua. Tambahkan moka pasta pada satu bagian, biarkan satu bagian tetap putih.
4. Siapkan loyang persegi 22 cm tinggi 7 cm, olesi margarin. Tuang adonan lapisan putih, panggang dengan api atas hingga matang.
5. Tekan lapisan agar padat, lalu tuang adonan moka di atasnya. Panggang lagi, ulangi proses hingga adonan habis.
6. Setelah matang, angkat dan dinginkan. Potong-potong menjadi 21 bagian sesuai selera.

Tips Sukses Membuat Kue Lapis Susu

1. Tekan-tekan kue setiap kali melapis agar tekstur padat dan rapi. Langkah ini membuat tampilan kue lebih indah saat dipotong.
2. Gunakan api atas saat memanggang supaya lapisan matang merata. Perhatikan suhu agar kue tidak gosong di permukaan.
3. Pilih mentega berkualitas baik agar aroma kue lebih harum. Susu kental manis juga menentukan rasa manis gurih yang khas.

Di saat situasi tidak menentu, Kompas.com tetap berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update terkini dan notifikasi penting di Aplikasi Kompas.com. Download di sini